Tartaleta de melocotón... mas fresquito imposibol!!

Os dejo la receta de esta tartaleta que fue visto y no visto... la preparación lleva sus pasos pero son bastantes fáciles.. ( Debo empezar a escribir la receta antes de comérnosla sniiiif )

Crema pastelera

300 ml. de leche entera

50 gr. de azúcar

1 cucharadita de vainilla en pasta

3 yemas de huevo

30 gramos de harina de maíz (maicena)

Con unas varillas mezclamos todos los ingredientes y ponemos a fuego lento y removemos constantemente sin dejar que hierva, hasta que la mezcla ligue, reservar hasta que enfríe.


Pasta quebrada

250 gr. harina común

pizca de sal

125 gr. mantequilla fría

100 gr. azúcar

1 huevo

Ponemos en bol el azúcar, harina, sal y añadimos la mantequilla cortada en cubitos
Mezclamos con las manos (es la parte que mola mas sobre todo si tenéis pequeñines en casa, como yo)
por ultimo añadimos el huevo y la vainilla, amasamos ligeramente solo hasta integrar los ingredientes.
envolvemos la masa en un papel film y dejamos reposar 15 minutos en la nevera.

Con un rodillo estiramos la masa y forramos un molde de 25-30 cm. cortamos el excedente , pinchamos la base con un tenedor, cubrimos con  un papel de hornear y rellenamos de garbanzos secos para evitar que suba.

Metemos al horno previamente precalentado a 190º  durante 15-20 minutos, retiramos los garbanzos y dejamos dorar 5 minutos mas en el horno, dejar enfriar.

El montaje es bastante sencillo,  rellenamos la tartaleta con la crema pastelera que teníamos reservada, ponemos una capa de mermelada de melocotón, otra de nata montada y decoramos con rodajas de melocotón fresco o melocotón en lata.

Espero poder publicar algo más en breve... pero son fiestas de Bilbao y tengo a la familia de visita y habrá que disfrutar todo lo que se pueda!!!

Pudding de plátano... un poco tarde pero aquí está...

A pesar de estar de vacaciones, no he tenido tiempo para sentarme a escribir esta receta, pero al fin he conseguido ponerme a ello.

Esta receta es parte de un reto en facebook, cada mes la ganadora elige el ingrediente con el que debemos elaborar un postre, el mes pasado gané yo y propuse para este mes: el plátano, así que esta es mi aportación.


Pudding de plátano

400 ml. de leche entera
60 gr. azúcar blanca
15 gr. harina de maíz
pizca de sal
1 huevo mas 1 una yema
1 cucharadita de vainilla en pasta
10 gr. mantequilla
3 plátanos
Galletitas de vainilla (vanilla wafers)


Comenzamos separando 100 ml. de leche y añadimos la harina de maíz, el huevo y la yema, removemos hasta que no queden grumos y reservamos.

Por otro lado una cazuela ponemos el resto de la leche, el azúcar y la sal. removemos a fuego medio.

Una vez disuelta el azúcar vamos añadiéndolo poco a poco y removiendo constantemente a la mezcla que teníamos reservada, con cuidado de que no se nos cuajen los huevos.

Ponemos la mezcla en una cazuela y removemos hasta obtener una mezcla suave y cremosa, retiramos del fuego y añadimos la vainilla y la mantequilla, removemos hasta mezclar todo, dejamos enfriar y ya esta lista para servir.

Vanilla wafers o galletitas de vainilla

4 huevos grandes
220 gr. azúcar blanca normal
1 cucharadita de vainilla en pasta
290 gr. harina todo uso
1 cucharadita polvo de hornear

Esta versión es de las mas fáciles que he encontrado.
Precalentar el horno a 190º

En el bol de la batidora ponemos los 4 huevos, el azúcar y la vainilla y batimos con las varillas hasta que la mezcla blanquee y sea cremosa.

Añadir la harina y la levadura previamente tamizadas en 3 partes. Rellenar una manga pastelera con la mezcla.

Hacer  círculos  sobre un papel de cocina o una silicona (yo usé la de macarons) hornear 10 minutos aproximadamente.


Caramelo (opcional)

60 gr. de azúcar normal
20 gr. de mantequilla
40 ml. de nata
1/2 cucharadita de sal

En una cazuela ponemos el azúcar, la sal y llevamos a fuego lento, cuando se forme un caramelo añadir con cuidado y poco a poco la mantequilla, por ultimo agregar la nata y remover hasta obtener una mezcla homogénea, dejar templar antes de usar.

Os comento que la receta en sí es fácil, sobre todo si se compran las galletitas ya hechas, pero aquí no las he encontrado, = (

Una vez tenemos todo listo, el montaje es igual de simple, en una bandeja ponemos una capa de galletitas, otra de plátanos cortados en rodajas, un poco de caramelo, repetimos cuantas veces nos apetezca y dejamos reposar en la nevera.

 Espero que os animéis a probar esta receta en casa, sobre todo en veranito que apetece fresquito!!!

Pineapple cheesecake no bake, o lo que viene a ser igual tarta de queso/piña sin horno!!!

Bueno a ver si esta vez espabilo, ayer escribí esta entrada y no la guardé grrrrrr no me arreglo bien desde el móvil...  para una vez que escribo, en fin....

Os dejo esta receta que forma parte de un reto de Facebook de Dulce Evasión by 
Glo

Mermelada de piña

400 gr. De piña fresca en trozos
50 gr. De azúcar
2 yemas de huevo L
15 gr. Harina de maíz
15 gr. De mantequilla
1  cucharadita de vainilla

En un procesador de alimentos ponemos la piña troceada, el azúcar,  las yemas de huevo, la harina de maíz y trituramos todo hasta obtener un puré.

Pasamos a una cazuela a fuego medio, añadimos la mantequilla, la vainilla y removemos constantemente de 5-10 minutos hasta obtener una mezcla cremosa, dejamos enfriar y reservamos. 

Tarta de queso

200 ml de nata para montar
300 gramos de queso mascarpone
50 gr. Azúcar  glass
2 cucharadas de mermelada de piña
1 cucharadita de vainilla
6 galletas digestive
15 gr. Mantequilla

Forramos un molde de 10 cm. Con papel de horno.
Trituramos las galletas digestive y añadimos la mantequilla derretida, cubrimos la base del molde con esta masa y dejamos enfriar.

Montamos la nata y reservamos.

En un bol batimos a velocidad media baja el queso y el azúcar glass, hasta que la mezcla no tenga grumos, añadimos la mermelada de piña y la vainilla.
Añadimos la nata montada y mezclamos a velocidad baja.  Rellenamos nuestro molde y dejamos enfriar unas horas.

Tambien os la podéis comer directamente, que por mi no sea ehh?

Cobertura de piña

2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
Trozos de piña

La verdad que esto es muy fácil,  en una sartén doramos la piña con la mantequilla y el azúcar,  dejamos enfriar y decoramos la tarta como mas nos guste.

Esta es una receta  fácil, podeis usar otra fruta si no os gusta la piña o en vez de hacer la mermelada de piña, comprarla ya hecha,  yo soy muy do it your self .

Aitatxu's day

Todas las celebraciones me pillan desprevenida... pero en esta ocasión tengo el regalo o detalle a tiempo.. 

Es más, lo tengo antes de tiempo.. es muchísimo más, me lo he comido antes de entregarlo.. :-O  

jajaja es broma solo me he comido un trocito..

En fin el detalle cuenta no? aún estamos a tiempo de hacer una tarjeta improvisada-no-comestible.. 

Os dejo la receta de un brownie/cheesecake o cheesecake/ brownie.. como sea.. que esta de muerte!!

La receta de Joy of Baking (abajo os dejo link del vídeo en youtube) 

Vamos con la receta:

Brownie

113 gramos de mantequilla sin sal, cortada en trozos

115 gramos de chocolate troceado sin azúcar (yo usé chocolate negro de cobertura)

250 gramos de azúcar blanco (yo use azúcar moreno)

1 cucharadita de pasta de vainilla

2 huevos grandes

65 gramos de harina de trigo todo uso 

pizca de sal

Crema de queso 

225 gramos de queso crema bajo en grasa yo use queso tipo philadelphia 

65 gramos de azúcar blanco granulado

1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

1 huevo grande

Brownies de queso crema:

Precalentamos el horno a 160 Cº

Ponemos la bandeja o rejilla en el centro del horno y preparamos el molde de brownie, en la receta se forra el molde con papel de aluminio, yo comprobé más tarde el porqué.. así que vosotr@s no os saltéis ese paso como yo, que simplemente puse mantequilla y harina al molde, por norma general los moldes de brownies son cuadrados, yo como soy muy guay usé uno redondo de 18 cm, (no por que no tenga uno cuadrado vale?) ejem ejem..

En un recipiente resistente al calor derretimos el chocolate y la mantequilla a baño maría

Retiramos del fuego y añadimos el azúcar y la vainilla

Agregamos los huevos uno a uno y batiendo bien antes de añadir el siguiente

Incorporamos la harina tamizada  y la sal

Batimos todo muy bien con el robot, batidora o con varilla manual como yo..

Retiramos 100-120 gramos de esta mezcla de brownie y reservamos,  el restante al molde que tenemos preparado.

Para la crema de queso

Este proceso lo he hecho a mano, batimos el queso crema

Añadimos el azúcar, la vainilla y el huevo mezclar todo hasta que veamos que la mezcla sea cremosa y suave.

Extender esta crema sobre la capa de brownie que ya tenemos preparada en el molde,

Luego con dos cucharitas pequeñas vamos cogiendo la mezcla de brownie que habiamos reservado y vamos agregando sobre la capa de queso crema de la manera que queden manchitas. 

Por último con un palillo de madera o un cuchillo vamos pasando sobre la mezcla para formar un efecto marmolado. 

Horneamos durante 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo sobre la parte de chocolate éste salga apenas húmedo.

Aquí debo confesar que tuve un gran problema, era muuuuy tarde y mi brownie después de 30 minutos no parecía hacerse, después de una hora y a pesar de que aun estaba un poco húmedo, me vi obligada a sacarlo del horno, siempre dicen que cada horno es un mundo.. pues mi horno es un abismo, no siempre hay conexión o feeling entre nosotros.. :-P

Una vez superado el tema horno dejamos enfriar. Lo más recomendable varias horas o incluso una noche en la nevera, una vez frío retiramos del molde y cortamos en porciones, o lo reserváis para regalárselo a alguien especial, en este caso es para el aitatxu de la casa.. 

Zorionak aita! happy aitatxu's day por adelantado jejeje 

http://www.youtube.com/watch?v=il9pr2iWC4I

(Receta de Joy of Baking)

La revolución de las máquinas???   

Pues eso que ando pelín liada y con poco tiempo para escribir y si sumamos que los objetos electrónicos están boicoteandonos  insistentemente.. primero el portátil que paso a mejor vida..(un buen día empezó a salir humo..) eso sí donamos lo que quedó de el a la ciencia.. luego la cámara que parece estar poseída... la tele ya ha sido reparada menos mal.. mi móvil? volvió peor de su visita al técnico... y ya lo más de lo más el turbo de nuestro carruaje también decidió suicidarse... este ha sido el palo mas duro de todos..A nuestra economía sobre todo SNIIF

 Hemos tenido que sacrificar los ahorros de mi tan adorada y parece que inalcanzable KitchenAid...

Los que os movéis por el mundo repostero sabéis de que hablo... los que no lo sabéis, pues es un robot de cocina sin más.. un cacharrito más para tener en casa... jijiji pero que es la repera!!! 

Aún así mantengo la esperanza y el objetivo en la mira!!! Serás mía KitchenAid!! 

De momento os dejo mi aportación al día San Valentinero.. que vamos que me ha pillado el toro por que ya es hoy.. 

La receta de quién va a ser??  Bea Roque of course!! 

Galletas de vainilla

Ingredientes

125 gr. de mantequilla yo usé sin sal

100 gramos de azúcar glass

1 huevo L 

1/2 cucharadita de vainilla en pasta

250 gr. harina todo uso

50 gr. harina de maíz (maicena)

Preparación

Tamizar la harina de trigo y la de maíz,  maicena en este caso y reservar.

Añadir el huevo ligeramente batido y la pasta de vainilla.

Incorporar en tres veces la harina hasta que se despegue de las paredes del vaso mezclador, bien en este punto debo decir que como no tengo mi robot de cocina por X motivos que ya expliqué arriba, hice todo el procedimiento con la batidora de mano y termine amasando yo misma.. ;-(  

Seguimos.. 

Estirar la masa sobre dos papeles de hornear con un rodillo dándole a la masa 0.6 cm. de grosor.

Dejar enfriar en la nevera o congelador.

Cortar la masa al tamaño deseado y volver a enfriar antes de hornear.

Precalentar el horno a 175º  y hornear las galletas entre 12-15 minutos dependiendo del tamaño.

Dejar reposar sobre una bandeja unos 5 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.

Podéis comerlas así o decorarlas a gusto del consumidor... yo opte por comerme alguna.. bueno vale algunas cuantas que vi defectuosas.. al decorarlas alguna más cayó.. 

Y este es el resultado.. las decoré con glasa, una asignatura mas por aprender, pero han quedado decentes no?? Las pequeñas de corazón tenían un objetivo: decorar una tarta que no he tenido tiempo de hacer.. así que me las comeré ahora también.. las otras no las puedo tocar que son el regalo para mi txurri..

Eso es todo..me voy pitando a preparar algo rico de comer al "txurri" que por temas de trabajo apenas nos veremos hoy.. así que vamos a comer en casita en plan low-cost pero muy enamorados eso si!! jejeje

Os dejo el link de  Bea aparte de hacer cosas tan ricas y bonitas es un encanto!

http://www.elrincondebea.com/2014/01/galletas-con-corazon.html

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