Todas las celebraciones me pillan desprevenida... pero en esta ocasión tengo el regalo o detalle a tiempo..
Es más, lo tengo antes de tiempo.. es muchísimo más, me lo he comido antes de entregarlo.. :-O
jajaja es broma solo me he comido un trocito..
En fin el detalle cuenta no? aún estamos a tiempo de hacer una tarjeta improvisada-no-comestible..
Os dejo la receta de un brownie/cheesecake o cheesecake/ brownie.. como sea.. que esta de muerte!!
La receta de Joy of Baking (abajo os dejo link del vídeo en youtube)
Vamos con la receta:
Brownie
113 gramos de mantequilla sin sal, cortada en trozos
115 gramos de chocolate troceado sin azúcar (yo usé chocolate negro de cobertura)
250 gramos de azúcar blanco (yo use azúcar moreno)
1 cucharadita de pasta de vainilla
2 huevos grandes
65 gramos de harina de trigo todo uso
pizca de sal
Crema de queso
225 gramos de queso crema bajo en grasa yo use queso tipo philadelphia
65 gramos de azúcar blanco granulado
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 huevo grande
Brownies de queso crema:
Precalentamos el horno a 160 Cº
Ponemos la bandeja o rejilla en el centro del horno y preparamos el molde de brownie, en la receta se forra el molde con papel de aluminio, yo comprobé más tarde el porqué.. así que vosotr@s no os saltéis ese paso como yo, que simplemente puse mantequilla y harina al molde, por norma general los moldes de brownies son cuadrados, yo como soy muy guay usé uno redondo de 18 cm, (no por que no tenga uno cuadrado vale?) ejem ejem..
En un recipiente resistente al calor derretimos el chocolate y la mantequilla a baño maría
Retiramos del fuego y añadimos el azúcar y la vainilla
Agregamos los huevos uno a uno y batiendo bien antes de añadir el siguiente
Incorporamos la harina tamizada y la sal
Batimos todo muy bien con el robot, batidora o con varilla manual como yo..
Retiramos 100-120 gramos de esta mezcla de brownie y reservamos, el restante al molde que tenemos preparado.
Para la crema de queso
Este proceso lo he hecho a mano, batimos el queso crema
Añadimos el azúcar, la vainilla y el huevo mezclar todo hasta que veamos que la mezcla sea cremosa y suave.
Extender esta crema sobre la capa de brownie que ya tenemos preparada en el molde,
Luego con dos cucharitas pequeñas vamos cogiendo la mezcla de brownie que habiamos reservado y vamos agregando sobre la capa de queso crema de la manera que queden manchitas.
Por último con un palillo de madera o un cuchillo vamos pasando sobre la mezcla para formar un efecto marmolado.
Horneamos durante 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo sobre la parte de chocolate éste salga apenas húmedo.
Aquí debo confesar que tuve un gran problema, era muuuuy tarde y mi brownie después de 30 minutos no parecía hacerse, después de una hora y a pesar de que aun estaba un poco húmedo, me vi obligada a sacarlo del horno, siempre dicen que cada horno es un mundo.. pues mi horno es un abismo, no siempre hay conexión o feeling entre nosotros.. :-P
Una vez superado el tema horno dejamos enfriar. Lo más recomendable varias horas o incluso una noche en la nevera, una vez frío retiramos del molde y cortamos en porciones, o lo reserváis para regalárselo a alguien especial, en este caso es para el aitatxu de la casa..
Zorionak aita! happy aitatxu's day por adelantado jejeje
http://www.youtube.com/watch?v=il9pr2iWC4I
(Receta de Joy of Baking)
