Os dejo la receta de esta tartaleta que fue visto y no visto... la preparación lleva sus pasos pero son bastantes fáciles.. ( Debo empezar a escribir la receta antes de comérnosla sniiiif )
Crema pastelera
50 gr. de azúcar
1 cucharadita de vainilla en pasta
3 yemas de huevo
30 gramos de harina de maíz (maicena)
Con unas varillas mezclamos todos los ingredientes y ponemos a fuego lento y removemos constantemente sin dejar que hierva, hasta que la mezcla ligue, reservar hasta que enfríe.
Pasta quebrada
250 gr. harina común
pizca de sal
125 gr. mantequilla fría
100 gr. azúcar
1 huevo
Ponemos en bol el azúcar, harina, sal y añadimos la mantequilla cortada en cubitos
Mezclamos con las manos (es la parte que mola mas sobre todo si tenéis pequeñines en casa, como yo)
por ultimo añadimos el huevo y la vainilla, amasamos ligeramente solo hasta integrar los ingredientes.
envolvemos la masa en un papel film y dejamos reposar 15 minutos en la nevera.
Con un rodillo estiramos la masa y forramos un molde de 25-30 cm. cortamos el excedente , pinchamos la base con un tenedor, cubrimos con un papel de hornear y rellenamos de garbanzos secos para evitar que suba.
Metemos al horno previamente precalentado a 190º durante 15-20 minutos, retiramos los garbanzos y dejamos dorar 5 minutos mas en el horno, dejar enfriar.
El montaje es bastante sencillo, rellenamos la tartaleta con la crema pastelera que teníamos reservada, ponemos una capa de mermelada de melocotón, otra de nata montada y decoramos con rodajas de melocotón fresco o melocotón en lata.
